果餡
▲餅乾底
消化餅乾80 克
無鹽奶油40 克
▲奶油蛋糕糊
鮮奶油250 cc
細砂糖30 克
芒果果餡200克
冷水50 cc
吉利丁粉(蛋糕用)10克
▲蛋糕鏡面
芒果果餡(鏡面用)40 克
(上好佳、天天開心芒果餡皆可)
冷水50 cc
吉利丁粉(鏡面用)3 克
▲餅乾底
①將無鹽奶油隔水加熱至溶化
②再來把消化餅乾壓碎，加入加熱好的無鹽奶油並拌勻
③倒入 6吋蛋糕模中壓實放入冰箱備用
▲奶油蛋糕糊
①10克吉丁粉加入50cc水中，隔水加熱溶化
②將吉利丁溶液加入200克芒果果餡拌勻
③將250克鮮奶油加30克細砂糖打發到有勾勾，並加入含有吉利丁的芒果果餡
④加入中先前冷藏備用的蛋糕模中冷藏2小時
▲蛋糕鏡面
①3克吉丁粉加入50cc水中拌勻，隔水加熱溶化
②將吉利丁溶夜加入40克芒果果餡中拌勻
③拿出冰箱中的蛋糕模倒入含有芒果果餡的吉利丁溶液
④放回冰箱冷藏4小時
最後冷藏完後脫模就完成囉!(可額外加上芒果塊點綴!)
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